KUŞBAŞI ETLİ FIRINDA PATLICAN

Bu aralar eski çektiğim yemek fotoğraflarını eklemek zorunda kalıyorum.  Malum bir yanda taşınma telaşım bir yanda tatil hazırlığım vardı.  Peki tatile geldik işler bitti mi? Tabi ki hayır.  Tadilat tan çıkmış 2 senedir gelinmeyen eve gelince tabi bir de Ramazan ayı oruçla birlikte işler bitmek bilmedi.  İnşallah en kısa zamanda işleri tamamlayıp yeni farklı ve güzel tariflerle burada olmak istiyorum. . Bu arada hepinizin Ramazan ayı mübarek olsun.  Allah tuttuğunuz oruçları dualarınızı kabul etsin inşallah.  ...
Gelelim tarifimize:
 Malzemeler: 1/2 kilo kuzu Kuşbaşı eti
3-4 patlıcan
3 domates
1 kuru soğan
3-4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı Salça
Zeytinyağı
Tuz
YAPILIŞI: Patlıcanları alacalı soyup  uzunlamasına dörde bölüp parmak uzunluğunda kesiyoruz. Tuzlu suya ıslatıp yarım saat bırakıyoruz. Ayrı bir tencerede etlerimizi az suda haşlayıp suyunu çekip biraz renk değiştirip kavrulmasını sağlıyoruz. Fırın kabımızı yağları etlerimizi ve patlıcan ları koyuyoruz.  Tencerede az zeytinyağı nda yemeklik doğranmış soğanımızı ve ince ince doğradiğımız sarımsakları kavurup salçayı ilave ediyoruz.  Salçamiz biraz kavrulunca rendelediğimiz domateslerimizi ekliyoruz.  Domates ler pişince 1 çay bardağı sıcak su ekleyip 5 dk sonra ocaktan alıyoruz ve tepsimize döküyoruz.  Tepsimizin üzerini alüminyum folyo ile kapatıyoruz.  180 derece fırında pişiriyoruz.  Piştikten sonra folyoyu alıp 5 dk daha fırında bekletip çıkarıyoruz. Afiyet olsun....