1/2 kg. ıspanak
1/2 bağ maydanoz
300-400 gr. civarı lor peyniri
tuz, karabiber
1 su bardağı zeytinyağı (içine sürmek için)
1 su bardağı su (içine sürmek için)
1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
çörek otu (üzerine)
YAPILIŞI: Bir yufkayı seriyoruz. Dörde bölüyoruz. Bir parçasını alıyoruz. Üzerine pasta fırçasıyla önce zeytinyağı sonra su sürüyoruz.(İsterseniz zeytinyağı ile suyu karıştırabilirsiniz ama zeytinyağı üste çıktığı için zeytinyağı çabuk bitiyor tabakta su kalıyor sürekli yağ eklemek durumunda kalıyorsunuz) Sonra yufkanın üçgen olan ucunu yani sivri kısmını elinizle kat kat büzerek karşıdaki yuvarlak kenarın ortasıyla birleştiriyoruz. Bu işlem sonucu oluşan fiyonk gibi şeklin iki ucunu birleştiriyoruz. İki ucu üst üste kalacak şekilde koyuyoruz. Diğer uca iç harcımızı koyuyoruz. (yıkayıp doğradığımız ıspanak maydanozlarımıza ve lor peynirimize tuz ve karabiber ekleyip karıştırıyoruz)Kenarlarını sigara böreği yapar gibi hafifçe kıvırıp yuvarlıyoruz. Ters çevirerek yağlanmış tepsiye koyuyoruz. Üzerine biraz zeytinyağı eklenmiş yumurta sarısını sürüyoruz ve çörek otu serpiyoruz. 175 derecelik fırında üzeri kızarana dek pişiriyoruz. Afiyet olsun...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder