Herkese merhabalar. ......                  Uzun zamandır güncelleme yapamadım . Öncelikle önceki günlerde yaşadığımız SOMA faciası tüm Türkiye'yi olduğu gibi beni de çok üzdü. Haliyle bilgisayar başına geçip yemek tarifleri paylaşmak en son aklıma gelecek şeydi. Tekrar hayatını kaybeden maden işçisi kardeşlerimize Allah tan rahmet, kederli ailelerine başsağlığı ve sabır,  hala hastanede olan işçi kardeşlerimize acil şifalar diliyorum.  ... şimd de bilgisayar ım daki arıza sebebi ile güncelleme yapamıyorum.  Birkaç güne kadar yeni tariflerle sizlerle olmayı diliyorum.  Görüşmek üzere. ..

KURU BİBERLİ PANCAR TURŞUSU

KAŞARLI TAVUK GÜVECİ

Merhabalar.....

Bu aralar siteyi ihmal ettiğimin farkındayım ama siz ihmal etmeyin lütfen :):):):):)

ANNELER GÜNÜ KAHVALTI SOFRAMIZ...

 

 

FINDIKLI İRMİK TOPLARI

MALZEMELER:                                   3 su bardağı süt
                                                          7 yemek kaşığı irmik  
                                                          7 yemek kaşığı şeker
                                                           1 paket kremşanti
                                                                     fındık
                                                         

YAPILIŞI:  3 su bardağı süt, 7 yemek kaşığı irmik ve 7 yemek kaşığı şeker karıştırılarak pişirilir. Piştikten sonra soğumaya bırakılır. Soğuyan karışımdan bir parça alınıp içine fındık koyulup yuvarlanır. Yuvarlanan toplar kırılmış fındığa bulanır. En az 1 saat buzdolabında bekleyen fındıklı irmik toplarımız yemeye hazır. Afiyet olsun...

HANDELER VE ÖĞRETMENİMİZ GELDİ...

                    Ecral'imin sevgili arkadaşı Hande, annesi Handan Hanım, anneannesi ve öğretmenimiz Günnur Hanım bizdelerdi. Tabi Ecral'in keyfi görülmeye değerdi. Misafirlerimiz gelene kadar vakit geçiremedi bir türlü. Geldiklerinde de mutluluğu görülmeye değerdi. Ben de çok memnun oldum Handan Hanım , annesi  ve Günnur Hanım hepsi de çok hoş ve sohbeti güzel hanımlar. Vaktin nasıl geçtiğini anlamadım. Ve tabi Hande'miz de çok tatlı bir kız. Ecral' le çok iyi anlaşıyorlar.İnşallah yine bekliyorum misafirlerimi...

Gelelim menümüze:                              Afrika Rüyası   
                                                               Kahve Çekirdeği Kurabiye
                                                               Açma
                                                               Çiçek Açma
                                                               Hindistan Cevizli Kurabiye
                                                               Kısır (Anneciğim yaptı)
                                                               Pilili Börek
                                                               Kartopu

                                                                    Afrika Rüyası  

                                                                   Çiçek Açma

                                                                           Açma

                                                            Kahve Çekirdeği Kurabiye

                                                                    Pilili Börek

                                                                      Kartopu

                                                          Hindistan Cevizli Kurabiye

                                                                          Kısır

ÇİÇEK AÇMA

  Aslında bunu da açma hamurundan yaptım. Günnur Hanım'ın midesini margarin   rahatsız ediyor diye bunlara margarin sürmedim ve çiçek şekli verdim...
                                                            MALZEMELER:               
                                                             1 su bardağı sıvıyağ
                                                            5 yemek kaşığı toz şeker
                                                                4 çay kaşığı tuz
                                                                1 adet yaş maya
                            2 su bardağı ılık su süt karışımı (su bardağı su+ 1 su bardağı süt)
                                                                Aldığı kadar un

                                                         ÜZERİNE: Yumurta sarısı

YAPILIŞI: Mayayı ılık su süt karışımında eritiyoruz. Toz şeker ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Sıvı yağ ve unumuzu ekleyip yoğuruyoruz. Mayalanması için bırakıyoruz. Mayalanan hamurumuzdan minik parçalar alıp yuvarlıyoruz ve birleştirerek çiçek şekli veriyoruz. Yağlanmış tepsiye diziyoruz.. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun...

AÇMA

                                                               MALZEMELER:                
                                                             1 su bardağı sıvıyağ
                                                            5 yemek kaşığı toz şeker
                                                                4 çay kaşığı tuz
                                                                1 adet yaş maya
                            2 su bardağı ılık su süt karışımı (su bardağı su+ 1 su bardağı süt)
                                                                Aldığı kadar un

                                                       İÇİNE: Oda sıcaklığında margarin
                                                         ÜZERİNE: Yumurta sarısı

YAPILIŞI: Mayayı ılık su süt karışımında eritiyoruz. Toz şeker ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Sıvı yağ ve unumuzu ekleyip yoğuruyoruz. Mayalanması için bırakıyoruz. Mayalanan hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz. Yuvarlayıp elimizle açıyoruz. İçine margarin sürüp rulo şeklinde yuvarlıyoruz. Ortasından tutup ikiye katlıyoruz ve burgu olacak şekilde kıvırıp yuvarlıyıruz. Bir ucunu açılmasın diye hamurun altına doğru getirip yağlanmış tepsiye diziyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun...

KAHVE ÇEKİRDEĞİ KURABİYE

                                                               MALZEMELER:
                                                                   1 yumurta
                                                         125 gr. margarin ( oda ısısında)
                                                            1 su bardağı pudra şekeri
                                                         1/2 su bardağı buğday nişastası
                                    2 tepeleme tatlı kaşığı neskafe (1 yemek kaşığı sıcak suda eritilecek)
                                                      2 tepeleme yemek kaşığı kakao
                                                                2 su bardağı un
                                                      1 tatlı kaşığı kabartma tozu
                                                             1 tatlı kaşığı vanilya
                                                            
YAPILIŞI: Tüm malzemeyi karıştırarak hamurumuzu yoğuruyoruz. Oval biçimde şekil verdiğimiz kurabiyemizi yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize koyuyoruz. Kurabiyelerimize kürdanla boylamasına derin çizgiler atıyoruz. 180 derece fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun....

       Bu kurabiyenin tarifini internetten almıştım. Ancak hangi siteden almıştım hatırlamıyorum. Tam çocuklara göre bir lokmalık...

AFRİKA RÜYASI

Tarifini daha önce vermiştim. Pastalar ve tatlılar kategorilerinde bulabilirsiniz...

PİLİLİ BÖREK

                        Bu böreğe pilili börek, Kaymaklı kırma börek ya da büzgü börek deniliyor....
                                                                MALZEMELER:
                                                                    1 kg yufka
                                                             2 paket süt kreması
                                                             2 su bardağı yoğurt
                                                                  2 yumurta
                                                               500 gr. tuzlu lor
YAPILIŞI: Yufkalardan birini seriyoruz. Yufkanın her yerine eşit gelecek şekilde lor peynirini serpiştiriyoruz. Yufkayı karşılıklı iki taraflarından büzerek ortaya topluyoruz. Oluşan böreğimizi dört parmak eninde keserek yağlanmış tepsimize diziyoruz. Yoğurt, kaymak ve yumurtayı birazda tuz ekleyerek ayrı bir kapta çırpıyoruz. Hazırladığımız sosu böreklerimizin büzgülerinin de içine girecek şekilde böreğimizin üzerine döküyoruz.190 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun...

KARTOPU

                                                               MALZEMELER:
                                                               3 su bardağı süt
                                                            7 yemek kaşığı şeker
                                                            7 yemek kaşığı irmik
                                                              1 paket kremşanti
                                                              1 su bardağı ceviz
                                                               Hindistan cevizi

YAPILIŞI: 3 su bardağı sütü , 7 yemek kaşığı şekeri ve 7 yemek kaşığı irmiği tenceremizde karıştırarak pişiriyoruz.  pişen karışımımızı soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca 1 paket kremşanti ile karıştırıyoruz. Elimize bir parça alıp açıyoruz. İçine bir tane ceviz (bir cevizin yarısını kullandım çok büyük olmasın diye) koyup yuvarlıyoruz. Yuvarladığımız toplarımızı Hindistan cevizine buluyoruz. Ve buzdolabına kaldırıyoruz. 1 saat dolapta durması yeterli servis saatine kadar da durabilir. Ben üzerini streç film ile örterek dolaba kaldırıyorum Hindistan cevizleri sertleşmesin diye. Afiyet olsun....

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE

                                                               MALZEMELER:

                                                               1 paket margarin

                                                                   2 yumurta

                                                          1/2 paket kabartma tozu

                                                          1 çay bardağı pudra şekeri

                                                          4 yemek kaşığı Hindistan cevizi

                                                                 3,5 su bardağı un

                                                      ÜZERİ İÇİN: Hindistan cevizi

 

YAPILIŞI: 2 yumurtamızın sarısını ve beyazını ayırıyoruz. Beyazlarını bir kenara ayırıyoruz. Kurabiyelerimizin üzerine kullanacağız. Yumurta sarılarını, oda sıcaklığında yumuşamış margarini, pudra şekerini ve kabartma tozunu karıştırıyoruz.  Hindistan cevizi ve unumuzu da ekleyip hamurumuzu yoğuruyoruz. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlıyoruz. Yuvarladığımız kurabiyelerimizi önce yumurta akına sonra da Hindistan cevizine bulayıp yağladığımız tepsimize sıralıyoruz. 170 derece fırında kurabiyelerimizin üzeri ve altı pembeleşene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun....



KISIR

kısır

YUMURTALI ISPANAK KAVURMASI

                                                               1 kg. ıspanak
                                                               1 adet soğan
                                                               4 yumurta
                                                               2 yemek kaşığı salça
                                                               zeytinyağı
                                                               tuz

    Ispanakları güzelce yıkayıp iri iri doğruyoruz. Biraz tuzla ovup bir süre bekletiyoruz. Tekrar yıkayıp süzüyoruz. Zeytinyağının içerisinde soğanlarımız pembeleşene kadar çeviriyoruz. Salçamızı da ekleyip biraz kavuruyoruz. Daha sonra ıspanaklarımızı ekleyip kısık ateşte kavrulmalarını bekliyoruz. Ara ara karıştırıyoruz. Ispanaklarımız suyunu salıp tekrar çektikten sonra artık yumurtalarımızı kırmanın zamanı geldi. Yumurtalarımızı da kırıp fazla karıştırmadan pişmelerini bekliyoruz. Yumurtalarımız da pişince yemeğimiz hazır. Afiyet olsun...

BÖRÜLCE YEMEĞİ

MALZEMELER: 1 kg. taze börülce
                              4-5 adet domates
                              1 orta boy soğan
                              zeytinyağı,tuz, toz kırmızı biber
YAPILIŞI: Tencereye sırasıyla önce zeytinyağını, üzerine doğrayıp yıkadığınız börülceyi, sonra rendelediğiniz domatesi, üstüne yemeklik doğradığınız soğanları ve en üste de tuz ve kırmızı toz biberi koyun. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirin. Domatesler suyunu çektiğinde yemeğinize az miktarda su ekleyin. Börülceler piştiğinizde yemeğiniz hazır. Afiyet olsun...

Merhabalar...Bugün terbiyeli tavuk çorbasının dışında yayınlanan ancak tarifini ekleyemediğim  sodalı börek ve fırında köfte patates tarifleri de eklendi. Sağlıcakla kalın...

TERBİYELİ TAVUK ÇORBASI

MALZEMELER:                          2 adet tavuk budu
                                                      1 çorba kaşığı un
                                                      1 yumurta
                                                      1 su bardağı yoğurt
                                                      1/2 limonun suyu
                                                      1 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI:  Tavuk butlarımızı haşlatıyoruz. Haşlanan tavuk etlerimizi ince ince didikliyoruz. Tencerede tereyağımızı eritip 1 çorba kaşığı unu kavuruyoruz Unumuz pembeleşince haşladığımız tavuklarımızın suyunu ekliyoruz. Didiklediğimiz tavuk etlerimizi de ekliyoruz. Başka bir kapta yumurta, yoğurt ve limon suyumuzu karıştırarak çorbamızın terbiyesini hazırlıyoruz . Çorbamız  kaynamaya başlayınca  yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak terbiyeyi ilave ediyoruz. Birkaç dakika daha bu şekilde karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz. Ancak çorbamızın kesilmemesi için tenceremizin kapağını kapatmıyoruz. Afiyet olsun...